中式蝦米蔥花蒸蛋
中式蝦米蔥花蒸蛋
份量: 4人份
準備時間: 10分鐘
烹調時間: 6-7分鐘
份量: 4人份
準備時間: 10分鐘
烹調時間: 6-7分鐘
材料
材料
¼ 杯 (60 毫升)
1 杯 (250 毫升)
4 隻
1 茶匙 (5 毫升)
1 根
¼ 茶匙 (1.25 毫升)
¼ 茶匙 (1.25 毫升)
蝦米
水
雞蛋
麻油
蔥，去除根部，連同蔥白部位切成蔥花 (留一半備用)
鹽
白胡椒粉
¼ 杯 (60 毫升)
1 杯 (250 毫升)
4 隻
1 茶匙 (5 毫升)
1 根
¼ 茶匙 (1.25 毫升)
¼ 茶匙 (1.25 毫升)
蝦米
水
雞蛋
麻油
蔥，去除根部，連
同蔥白部切成蔥花
(留一半備用)
鹽
白胡椒粉
步驟
步驟 1
把蝦米和水倒入碗中，讓蝦米浸泡5分鐘。
步驟
步驟 1
把蝦米和水倒入碗中，讓蝦米浸泡5分鐘。
步驟 2
準備好蒸鍋，把三腳蒸架放入大平底鍋中，再加入足夠的水以達至三腳蒸架一定的高度。然後蓋好鍋蓋，把火力調至大火，直至水滾。
步驟 2
準備好蒸鍋，把三腳蒸架放入大平底鍋中，再加入足夠的水以達至三腳蒸架一定的高度。然後蓋好鍋蓋，把火力調至大火，直至水滾。
步驟 3
用另一個碗，加入雞蛋並攪拌均勻。然後加入蝦米和浸泡過蝦米的水、植物油和一半蔥花。以鹽和白胡椒粉調味，並攪拌均勻。
步驟 3
用另一個碗，加入雞蛋並攪拌均勻。然後加入蝦米和浸泡過蝦米的水、植物油和一半蔥花。以鹽和白胡椒粉調味，並攪拌均勻。
步驟 4
將蛋液倒入碟中。 然後蓋好鍋蓋。
步驟 4
將蛋液倒入碟中。 然後蓋好鍋蓋。
步驟 5
加蛋液以大火蒸2分鐘，然後調低至文火（中低火）再蒸4-5分鐘或直到蛋液完全煮熟為止。(當碟傾斜而蒸蛋的中央不動時，表示蛋已煮至熟透。)
步驟 5
加蛋液以大火蒸2分鐘，然後調低至文火（中低火）再蒸4-5分鐘或直到蛋液完全煮熟為止。(當碟傾斜而蒸蛋的中央不動時，表示蛋已煮至熟透。)
步驟 6
第六步：從鍋中取出，將餘下的蔥花灑在蒸蛋上。
步驟 6
第六步：從鍋中取出，將餘下的蔥花灑在蒸蛋上。
