香辣肉碎煎蛋
香辣肉碎煎蛋
份量: 4人份
准备时间: 10分钟
烹调时间：15分钟
份量: 4人份
准备时间: 10分钟
烹调时间：15分钟
材料
材料
6 汤匙 (90毫升)
3 汤匙 (45毫升)
5 只
2½ 汤匙 (37毫升)
5 盎司 (130克)
1 汤匙 (15毫升)
1 茶匙 (5毫升)
1 汤匙 (15毫升)
1 汤匙 (15毫升)
2 只
1 汤匙 (15毫升)
½ 茶匙 (1毫升)
水，分开使用
玉米淀粉，分开使用
鸡蛋
油
猪肉碎
辣豆瓣
糖
蒜蓉
姜蓉
冬菇，泡软并切碎
生抽
米酒
6 汤匙 (90毫升)
3 汤匙 (45毫升)
5 只
2½ 汤匙 (37毫升)
5 盎司 (130克)
1 汤匙 (15毫升)
1 茶匙 (5毫升)
1 汤匙 (15毫升)
1 汤匙 (15毫升)
2 只
1 汤匙 (15毫升)
½ 茶匙 (1毫升)
水，分开使用
玉米淀粉，分开使用
鸡蛋
油
猪肉碎
辣豆瓣
糖
蒜蓉
姜蓉
冬菇，泡软并切碎
生抽
米酒
步骤
步骤 1
在一个小碗里将4汤匙 (60毫升) 水和2汤匙 (30毫升) 玉米淀粉搅拌均匀。在另一个碗中打散鸡蛋，加入淀粉水搅匀。
步骤
步骤 1
在一个小碗里将4汤匙 (60毫升) 水和2汤匙 (30毫升) 玉米淀粉搅拌均匀。在另一个碗中打散鸡蛋，加入淀粉水搅匀。
步骤 2
在煎锅中热油。倒入蛋液用小火煎，不要翻炒，煎至熟透并呈金黄色。从锅中取出装在盘子上。
步骤 2
在煎锅中热油。倒入蛋液用小火煎，不要翻炒，煎至熟透并呈金黄色。从锅中取出装在盘子上。
步骤 3
用同一个锅将猪肉炒至颜色变白。加辣豆瓣酱和糖，炒匀。加入蒜蓉、姜蓉、冬菇碎、生抽和米酒，翻炒至香。
步骤 3
用同一个锅将猪肉炒至颜色变白。加辣豆瓣酱和糖，炒匀。加入蒜蓉、姜蓉、冬菇碎、生抽和米酒，翻炒至香。
步骤 4
在小碗中将剩下的2汤匙 (30毫升) 水和1汤匙 (15毫升) 玉米淀粉搅匀，加到肉中。继续煮并不时翻炒，直至收汁。
步骤 4
在小碗中将剩下的2汤匙 (30毫升) 水和1汤匙 (15毫升) 玉米淀粉搅匀，加到肉中。继续煮并不时翻炒，直至收汁。
步骤 5
将煮好的肉碎倒在煎蛋上，切成四份即可享用。
步骤 5
将煮好的肉碎倒在煎蛋上，切成四份即可享用。
小诀窍：
*如果喜欢，可加适量白胡椒粉和麻油，并加葱花装饰。
*想更加方便并节约时间，可使用瓶装的蒜蓉和姜蓉。
小诀窍：
*如果喜欢，可加适量白胡椒粉和麻油，并加葱花装饰。
*想更加方便并节约时间，可使用瓶装的蒜蓉和姜蓉。
*想更加方便并节约时间，可使用瓶装的蒜蓉和姜蓉。
