鮮肉蛋皮雲吞
鮮肉蛋皮雲吞
份量: 4位用
準備時間: 5分鐘
烹調時間: 15分鐘
份量: 4位用
準備時間: 5分鐘
烹調時間: 15分鐘
材料
材料
4 隻
2 安士 (50克)
1 扎
1 湯匙 (15毫升)
少許
雞蛋
豬肉碎
蔥，切蔥花 (約1杯/250毫升)
油，分開使用
鹽
4 隻
2 安士 (50克)
1 扎
1 湯匙 (15毫升)
少許
雞蛋
豬肉碎
蔥，切蔥花 (約1杯/250毫升)
油，分開使用
鹽
步驟
步驟 1
在一個碗裏將雞蛋打勻。
步驟
步驟 1
在一個碗裏將雞蛋打勻。
步驟 2
在另一個碗裏將肉碎、蔥、鹽及2茶匙 (10毫升) 油攪勻。
步驟 2
在另一個碗裏將肉碎、蔥、鹽及2茶匙 (10毫升) 油攪勻。
步驟 3
在煎鍋中放入剩下的一茶匙 (5毫升) 油，開中火燒熱。將一羹蛋液倒入煎鍋中，攤成圓形。待蛋液凝固後，在中間放少量醃好的肉碎。
步驟 3
在煎鍋中放入剩下的一茶匙 (5毫升) 油，開中火燒熱。將一羹蛋液倒入煎鍋中，攤成圓形。待蛋液凝固後，在中間放少量醃好的肉碎。
步驟 4
用筷子夾起半邊雞蛋對摺包住肉碎，然後用一支筷子壓住固定，再用另一雙筷子捏緊邊緣，做成雲吞的形狀。
步驟 4
用筷子夾起半邊雞蛋對摺包住肉碎，然後用一支筷子壓住固定，再用另一雙筷子捏緊邊緣，做成雲吞的形狀。
步驟 5
繼續煎至雞蛋兩面稍呈金黃色而且肉碎熟透。
步驟 5
繼續煎至雞蛋兩面稍呈金黃色而且肉碎熟透。
步驟 6
蘸番茄醬或辣椒醬享用。
步驟 6
蘸番茄醬或辣椒醬享用。
