芙蓉斑片羹
这个是有名的蛋花汤的精心改良版，准备简单，蛋白花令鱼汤更有光泽。
芙蓉斑片羹
这个是有名的蛋花汤的精心改良版，准备简单，蛋白花令鱼汤更有光泽。
份量: 4人份
准备时间: 10分钟
烹调时间: 5分钟
份量: 4人份
准备时间: 10分钟
烹调时间: 5分钟
材料
材料
284克
85克
850亳升
½茶匙
½茶匙
¼茶匙
57克
4个
28克
鲜斑肉
鲜蘑菇
清鸡汤
糖
盐
白胡椒粉
生粉
鸡蛋 (只用蛋白)
香菜 (切碎粒)
284克
85克
850亳升
½茶匙
½茶匙
¼茶匙
57克
4个
28克
鲜斑肉
鲜蘑菇
清鸡汤
糖
盐
白胡椒粉
生粉
鸡蛋 (只用蛋白)
香菜 (切碎粒)
步骤
步骤 1
斑肉切成薄片，每片厚度约3至5毫米，大小约5厘米乘5厘米。蘑菇亦切成薄片备用。
步骤
步骤 1
斑肉切成薄片，每片厚度约3至5毫米，大小约5厘米乘5厘米。蘑菇亦切成薄片备用。
步骤 2
在一个小锅内将清鸡汤850毫升加盖煮沸3分钟。
步骤 2
在一个小锅内将清鸡汤850毫升加盖煮沸3分钟。
步骤 3
3分钟后在沸腾的汤内放入斑肉、蘑菇，加入糖、盐各½茶匙和白胡椒粉¼茶匙搅匀调味。
步骤 3
3分钟后在沸腾的汤内放入斑肉、蘑菇，加入糖、盐各½茶匙和白胡椒粉¼茶匙搅匀调味。
步骤 4
用生粉57克勾芡使汤变稠。
步骤 4
用生粉57克勾芡使汤变稠。
步骤 5
关火后倒入蛋白打圈轻搅。
步骤 5
关火后倒入蛋白打圈轻搅。
步骤 6
将汤倒入4个碗中，加香菜点缀即可享用。
步骤 6
将汤倒入4个碗中，加香菜点缀即可享用。
