香辣肉碎煎蛋
香辣肉碎煎蛋
份量: 4位用
準備時間: 10分鐘
烹調時間: 15分鐘
份量: 4位用
準備時間: 10分鐘
烹調時間: 15分鐘
材料
材料
6 湯匙 (90毫升)
3 湯匙 (45毫升)
5 隻
2½ 湯匙 (37毫升)
5 安士 (130克)
1 湯匙 (15毫升)
1 茶匙 (5毫升)
1 湯匙 (15毫升)
1 湯匙 (15毫升)
2 隻
1 湯匙 (15毫升)
½ 茶匙 (1毫升)
水，分開使用
生粉，分開使用
雞蛋
油
豬肉碎
辣豆瓣醬
糖
蒜蓉
薑蓉
冬菇，浸軟並切碎
生抽
米
6 湯匙 (90毫升)
3 湯匙 (45毫升)
5 隻
2½ 湯匙 (37毫升)
5 安士 (130克)
1 湯匙 (15毫升)
1 茶匙 (5毫升)
1 湯匙 (15毫升)
1 湯匙 (15毫升)
2 隻
1 湯匙 (15毫升)
½ 茶匙 (1毫升)
水，分開使用
生粉，分開使用
雞蛋
油
豬肉碎
辣豆瓣醬
糖
蒜蓉
薑蓉
冬菇，浸軟並切碎
生抽
米
步驟
步驟 1
在一個小碗裏將4湯匙 (60毫升) 水及2湯匙 (30毫升) 生粉攪勻。在另一個碗中打散雞蛋，加入生粉水攪勻。
步驟
步驟 1
在一個小碗裏將4湯匙 (60毫升) 水及2湯匙 (30毫升) 生粉攪勻。在另一個碗中打散雞蛋，加入生粉水攪勻。
步驟 2
在煎鍋中熱油。倒入蛋液用小火煎，不要翻炒，煎至熟透並呈金黃色。從鍋中取出裝在碟上。
步驟 2
在煎鍋中熱油。倒入蛋液用小火煎，不要翻炒，煎至熟透並呈金黃色。從鍋中取出裝在碟上。
步驟 3
用同一個鍋將豬肉炒至顏色變白。加辣豆瓣醬及糖，炒勻。加入蒜蓉、薑蓉、冬菇碎、生抽及米酒，翻炒至香。
步驟 3
用同一個鍋將豬肉炒至顏色變白。加辣豆瓣醬及糖，炒勻。加入蒜蓉、薑蓉、冬菇碎、生抽及米酒，翻炒至香。
步驟 4
在小碗中將剩下的2湯匙 (30毫升) 水和1湯匙 (15毫升) 生粉攪勻，加到肉中。繼續煮並不時翻炒，直至收汁。
步驟 4
在小碗中將剩下的2湯匙 (30毫升) 水和1湯匙 (15毫升) 生粉攪勻，加到肉中。繼續煮並不時翻炒，直至收汁。
步驟 5
將煮好的肉碎倒至煎蛋上，切成四份即可享用。
步驟 5
將煮好的肉碎倒至煎蛋上，切成四份即可享用。
小貼士：
*如果喜歡，可加適量白胡椒粉及麻油，並加蔥花裝飾。
*想更加方便並節省時間，可使用瓶裝的蒜蓉及薑蓉。
小貼士：
*如果喜歡，可加適量白胡椒粉及麻油，並加蔥花裝飾。
*想更加方便並節省時間，可使用瓶裝的蒜蓉及薑蓉。
