蘑菇蛋花松露清湯
這一款湯結合了中西特色。松露濃郁的味道加強了清雞湯的鮮味，而蛋白花使湯的口感更清爽豐富。
蘑菇蛋花松露清湯
這一款湯結合了中西特色。松露濃郁的味道加強了清雞湯的鮮味，而蛋白花使湯的口感更清爽豐富。
份量: 4位用
準備時間: 10分鐘
烹調時間: 10分鐘
份量: 4位用
準備時間: 10分鐘
烹調時間: 10分鐘
材料
材料
2隻
113克
850亳升
½茶匙
½茶匙
2茶匙
1茶匙
4片
雞蛋 (只用蛋白)
鮮蘑菇
清雞湯
糖
鹽
松露油
葱花
松露薄片
2隻
113克
850亳升
½茶匙
½茶匙
2茶匙
1茶匙
4片
雞蛋 (只用蛋白)
鮮蘑菇
清雞湯
糖
鹽
松露油
葱花
松露薄片
步驟
步驟 1
取蛋白在碗內攪勻備用。
步驟
步驟 1
取蛋白在碗內攪勻備用。
步驟 2
蘑菇切成薄片備用。
步驟 2
蘑菇切成薄片備用。
步驟 3
在一個小鍋內將清雞湯850毫升加蓋煮滾3分鐘。
步驟 3
在一個小鍋內將清雞湯850毫升加蓋煮滾3分鐘。
步驟 4
放入蘑菇片，用糖、鹽各½茶匙調味，再滾1分鐘。
步驟 4
放入蘑菇片，用糖、鹽各½茶匙調味，再滾1分鐘。
步驟 5
離火後倒入蛋白打圈輕攪。
步驟 5
離火後倒入蛋白打圈輕攪。
步驟 6
將湯倒入4個碗中。
步驟 6
將湯倒入4個碗中。
步驟 7
每碗放松露油½茶匙，再放葱花和松露片1片即可享用。
步驟 7
每碗放松露油½茶匙，再放葱花和松露片1片即可享用。
